初識備長炭

2020/12/26
初識備長炭
備長炭跟一般的炭有什麼不同?備長炭是怎麼製作又從何而來?

備長炭

「備長炭」是一種木炭,烘成的木炭體積只有原木的三分之一

但是重量卻只有原木的十分之一且十分堅硬,與鋼的硬度差不多

早在平安時代(西元八○○元年)紀州人就開始製木炭,在今日的和歌山縣各地推廣。

當時因地命名,有熊野炭、日高炭、新宮炭、田邊炭等。

直到元祿年間,叫:「備中屋」長左衛門的商人,加以發揚光大,從此「備長炭」這個名稱,就一直沿用至今。

1972年,中國挖掘二千一百年前的馬王堆古墓,古墳內埋藏已二千年的女屍其肌膚竟仍有彈性,

屍身完整度猶如才離世四天,經研究認為,之所以能保存如此完善,與棺木周圍放置著大量木炭有關。

這也說明了備長炭的防腐作用調濕性是具永久性的,且效果驚人。

備長炭原先是利用烏岡櫟為材料,後來使用較常見的是馬目堅木。

但因為生長速度慢,一般需要3040年,目前已經列為保育類植物,在日本及中國以及其他亞洲地區皆已禁砍。

日本人發現,用孟宗竹所燒製的竹備長炭,其比表面積是備長炭的310倍,且生長速度快,約3-5年時間。

它的纖維較密、氣孔也都是相通的。以保護地球生態的角度來看,用竹子為原料較環保所以竹備長炭將會成為未來的趨勢。

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